[发明专利]一种胡麻油糖酥麻花的制备方法无效
| 申请号： | 201110441481.6 | 申请日： | 2011-12-26 |
| 公开（公告）号： | CN102524333A | 公开（公告）日： | 2012-07-04 |
| 发明（设计）人： | 董凤娇;董海 | 申请（专利权）人： | 董凤娇 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08 |
| 代理公司： | 太原科卫专利事务所(普通合伙) 14100 | 代理人： | 朱源 |
| 地址： | 036100 山西省忻州市神*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种胡麻油糖酥麻花的制备方法，涉及油炸麻花制备方法。一种胡麻油糖酥麻花的制备方法，包括以下步骤：（1）将面粉中加入水和酵母发酵，得到发面；（2）将熟的胡麻油8kg、开水13.2kg、38kg发面充分搅拌，然后依次加入泡打粉0.3kg、绵白糖12kg、碱0.35kg、酵母30g、干面粉45kg，充分搅拌至面团柔软、坚韧；（3）将面团加工成麻花；（4）将加工成型的麻花放入170-185℃的胡麻油中炸制而成。本发明原料上使用发面和热的胡麻油进行和面，区别于现有麻花制作原料，制作方法简单，依据本发明方法制作的麻花表皮酥脆、口感好，丰富了麻花的品种，而且易于保存。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 胡麻 酥麻 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种胡麻油糖酥麻花的制备方法，其特征是包括以下步骤： （1）将面粉中加入水和酵母发酵，得到发面； （2）将熟的胡麻油8Kg、开水13.2Kg、38Kg发面充分搅拌，然后依次加入泡打粉0.3Kg、绵白糖12Kg、碱0.35Kg、酵母30g、干面粉45Kg，充分搅拌至面团柔软、坚韧； （3）将面团加工成麻花； （4）将加工成型的麻花放入170‑185℃的胡麻油中炸制而成。
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