[发明专利]适用于酸性乳饮料的黄原胶加工工艺有效
| 申请号： | 201110416877.5 | 申请日： | 2011-12-14 |
| 公开（公告）号： | CN102524394A | 公开（公告）日： | 2012-07-04 |
| 发明（设计）人： | 王春华;林晓慧;司书锋;石岩昌;孙正艳;陈健 | 申请（专利权）人： | 淄博中轩生化有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 青岛发思特专利商标代理有限公司 37212 | 代理人： | 马俊荣 |
| 地址： | 255400 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种适用于酸性乳饮料的黄原胶加工工艺，改善黄原胶在酸性乳饮料中的应用性能，包括种子液培养、发酵培养获得黄原胶发酵液以及黄原胶提取后烘干、粉碎制得，其特征在于黄原胶发酵液需要进行酸处理：将黄原胶发酵液用酸溶液调pH值为3.0～3.5。本发明工艺能够提高黄原胶与CMC复配性能，使之复配应用于酸性乳饮料，提高酸性乳饮料产品的稳定性。 | ||
| 搜索关键词： | 适用于 酸性 饮料 黄原胶 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种适用于酸性乳饮料的黄原胶加工工艺，包括种子液培养、发酵培养获得黄原胶发酵液以及黄原胶提取后烘干、粉碎制得，其特征在于黄原胶发酵液需要进行酸处理：将黄原胶发酵液用酸溶液调pH值为3.0～3.5。
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