[发明专利]一种制备乳清蛋白水解物的方法有效
| 申请号： | 201110414551.9 | 申请日： | 2011-12-13 |
| 公开（公告）号： | CN103160558A | 公开（公告）日： | 2013-06-19 |
| 发明（设计）人： | 木泰华;张苗;盛小波 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院农产品加工研究所 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K1/34;C07K1/16;C07K2/00;A23L1/29;A23L3/3526;A61K8/64;A61K38/01;A61P39/06;A61Q19/08 |
| 代理公司： | 北京纪凯知识产权代理有限公司 11245 | 代理人： | 关畅 |
| 地址： | 100193 *** | 国省代码： | 北京;11 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种制备乳清蛋白水解物的方法。本发明提供的方法，包括如下步骤：将乳清蛋白在超高压和蛋白酶的联合作用下进行酶解反应，收集酶解产物即得到乳清蛋白水解物。本发明的实验证明，利用本发明所生产的乳清蛋白抗氧化活性肽，能够有效清除自由基，因此具有提高食品稳定性、延长食品货架期、延缓机体衰老及减少氧化损伤等特点。本发明不仅能够增加乳清产品附加值，实现干酪加工副产物的综合利用，而且在食品、化妆品及医药等领域中具有广阔的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制备 蛋白 水解 方法 | ||
【主权项】：
一种制备乳清蛋白水解物的方法，包括如下步骤：将乳清蛋白在超高压和蛋白酶的联合作用下进行酶解反应，收集酶解产物即得到乳清蛋白水解物。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于中国农业科学院农产品加工研究所，未经中国农业科学院农产品加工研究所许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201110414551.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
