[发明专利]含天然成块禽畜肉产品的水晶透明的食品组合物无效
| 申请号： | 201110397877.5 | 申请日： | 2011-12-05 |
| 公开（公告）号： | CN102406180A | 公开（公告）日： | 2012-04-11 |
| 发明（设计）人： | 徐伟 | 申请（专利权）人： | 徐伟 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311 |
| 代理公司： | 北京国帆知识产权代理事务所(普通合伙) 11334 | 代理人： | 李增朝 |
| 地址： | 266109 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种含天然成块禽畜肉的禽畜肉食品组合物，包含：(a)成块天然禽畜肉；和(b)再加工动物肉产品，其中成块天然禽畜肉是经过瞬时冰冻处理的。本发明天然的成块禽畜肉中蛋白质含量占禽畜肉的总重为25％至75％。本发明还包含按重量计1％至约20％天然成块禽畜肉和按重量计20％-80％的再加工动物肉产品。制作工艺为：再加工动物肉产品自然解冻→天然成块禽畜肉快速冷冻成型→配调味辅料→根据不同禽畜肉食品组合物采用不同后续工艺完成。本发明禽畜肉食品组合物的制备方法简单方便，省去了腌制或盐渍的过程，保留天然禽畜肉的口味和风味，是一种真正意义上看得见、摸得着的健康食品。 | ||
| 搜索关键词： | 天然 成块 禽畜肉 产品 水晶 透明 食品 组合 | ||
【主权项】：
一种含成块天然禽畜肉的禽畜肉食品组合物，其特征在于，所述禽畜肉食品组合物包含： (a) 成块天然禽畜肉；和(b)再加工动物肉产品，其中成块天然禽畜肉是经过瞬时冰冻处理的。
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