[发明专利]一种大尺寸食品整体低频微波脱水方法无效
| 申请号： | 201110393329.5 | 申请日： | 2011-12-02 |
| 公开（公告）号： | CN102429314A | 公开（公告）日： | 2012-05-02 |
| 发明（设计）人： | 段续;任广跃;易军鹏;刘丽莉;朱文学 | 申请（专利权）人： | 河南科技大学 |
| 主分类号： | A23L3/54 | 分类号： | A23L3/54 |
| 代理公司： | 洛阳公信知识产权事务所(普通合伙) 41120 | 代理人： | 李宗虎 |
| 地址： | 471000 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 一种大尺寸食品整体低频微波脱水方法，将待脱水的食品进行预处理后沥干，然后放入915MHz的低频微波真空干燥装置中，先在压力30kPa、微波加载功率2.0W/g的条件下干燥至含水率为65-55%；然后将干燥仓压力升至60kPa、微波加载功率降为1.2W/g，干燥至含水率为35-25%；最后将干燥仓压力恢复至30kPa，微波加载功率降至0.5W/g，干燥至最终含水率7%。本发明采用低频微波分段干燥的方法，既提高了干燥速度，缩短了干燥时间，降低了干燥期间食品内部营养成分变质的风险，同时也使得食品内部的结构和营养成分不被破坏，干燥结束后食品的外观变形小。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 尺寸 食品 整体 低频 微波 脱水 方法 | ||
【主权项】：
一种大尺寸食品整体低频微波脱水方法，其特征在于，包含以下步骤： 1）将待脱水的食品进行预处理后沥干，然后放入915MHz的低频微波真空干燥装置中； 2）将干燥仓中的压力调整为30KPa、低频微波加载功率调整为每克待干燥物2.0W，启动干燥装置将食品干燥至含水率为65‑55%； 3）将低频微波真空干燥装置的参数调整为干燥仓压60KPa、低频微波加载功率1.2W/g待干燥物，在此条件下将食品干燥至含水率为35‑25%；4）将低频微波真空干燥装置的参数调整为干燥仓压力30KPa、低频微波加载功率0.5W/g待干燥物，将食品干燥至含水率为7%。
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