[发明专利]一种红曲松针酒及其制备方法有效
| 申请号： | 201110387875.8 | 申请日： | 2011-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN102424776A | 公开（公告）日： | 2012-04-25 |
| 发明（设计）人： | 滕红;周俊华;胡景初 | 申请（专利权）人： | 安徽高山药业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12R1/865 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 方琦 |
| 地址： | 245300 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种红曲松针酒，是由下述重量配比的原料制成：松针20-80，黄芪6-12，红曲15-25，混合酵母菌种7-10%，使红曲松针酒含醇量达13-15%的食用乙醇，使红曲松针酒酸含量达到0.45-0.55%的柠檬酸；使红曲松针酒糖含量达到5.5-6.5%的蜂蜜；所述的混合酵母菌种为葡萄酒活性干酵母菌种、刺梨果酒酵母菌种及黄酒酵母菌种以1：0.8～1.2：0.8～1.2混合而成；所述的松针与黄芪在制备红曲松针酒时制成松针提取物以及黄芪提取物。本发明所生产出的红曲松针酒具有色泽柔和红润、口感、风味独特，适口性强，松针中有效成分较高，在酒饮新品的开发方面具有独创性、先进性，适合推广。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红曲 松针 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种红曲松针酒，其特征在于: 是由下述重量配比的原料制成：松针20‑80，黄芪6‑12，红曲15‑25，混合酵母菌种7‑10%，使红曲松针酒含醇量达13‑15%的食用乙醇，使红曲松针酒酸含量达到0.45‑0.55%的柠檬酸；使红曲松针酒糖含量达到5.5‑6.5%的蜂蜜；所述的混合酵母菌种为葡萄酒活性干酵母菌种、刺梨果酒酵母菌种及黄酒酵母菌种以1：0.8～1.2：0.8～1.2混合而成；所述的松针与黄芪在制备红曲松针酒时制成松针提取物以及黄芪提取物。
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