[发明专利]一种食用菌风味豆腐的制作方法无效
| 申请号： | 201110376655.5 | 申请日： | 2011-11-24 |
| 公开（公告）号： | CN102422899A | 公开（公告）日： | 2012-04-25 |
| 发明（设计）人： | 魏雪生;张志军;陈晓明;李淑芳;周永斌;李凤美;罗莹;刘连强;张崇雪 | 申请（专利权）人： | 天津市林业果树研究所 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 300192 天津市*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 一种食用菌风味豆腐的制作方法属于食品加工领域，特别是一种风味豆腐的制作方法。食用菌风味豆腐的原料为大豆和食用菌粉，在将食用菌烘干，粉碎后与大豆按1∶1.5～1∶3比例混合，经磨浆、煮浆、细滤、点浆、凝固、压制得到食用菌风味豆腐。本发明产品中的食用菌可以是金针菇、白灵菇、杏鲍菇、平菇、秀珍菇、香菇、双孢菇等品种。本发明产品既保持了大豆与食用菌各自的营养特性，又提高了豆腐的口感，而且制作简便，生产成本低，是一种新型的豆腐产品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 食用菌 风味 豆腐 制作方法 | ||
【主权项】：
一种食用菌风味豆腐的制作方法，其特征在于原料为大豆和食用菌粉，在将食用菌烘干，粉碎后与大豆按比例混合，经加工得到食用菌风味豆腐。
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