[发明专利]一种气调包装保鲜荔枝的方法

摘要

本发明公开了一种荔枝的气调保鲜技术方案，包括：①采收后，挑选大小均一、无病虫害与械损伤、8～9成熟荔枝。②经冰水清洗后，用一定浓度的柠檬酸及氯化钠溶液浸泡，冷风吹干。③用气体比例混合器对气体进行混合。④用高阻性尼龙真空袋进行气调包装，包装后冷藏，温度为4℃±1℃。⑤气调包装充入气体采用CO2、O2和N2三种气体，分别为：5％CO2，5O2和5％N2。包装内充入气体体积(L)数值与荔枝重量(kg)数值比为3∶1至2∶1。该方法在4℃±1℃条件下，能将具有商品价值的荔枝保鲜期延长至40天以上。

主权项

一种气调包装保鲜荔枝的方法其特征包括以下几步骤：(1)刚采收的荔枝，挑选大小均一、无病虫害、无机械损伤、8～9成熟的荔枝果实；(2)用冰水清洗干净后，浸泡在含有质量百分比为1～5％的柠檬酸和1～5％的氯化钠混合水溶液中1‑3分钟，(3)使用温度为4℃，风速为1‑2m/s的冷风吹干；(4)用气体比例混合器进行混气，用气调包装机经抽真空、充气和热封口三步骤进行气调包装，气调包装中充入气体体积与荔枝重量比为3∶1～2∶1，即1kg荔枝充入2‑3升的混合气体，气体体积配比为5％CO2、5％O2和90％N2；(5)将上述包装的荔枝进行冷藏，冷藏温度为2～8℃。