[发明专利]一种即食海参制品的生产工艺无效
| 申请号： | 201110350119.8 | 申请日： | 2011-11-08 |
| 公开（公告）号： | CN102499394A | 公开（公告）日： | 2012-06-20 |
| 发明（设计）人： | 唐辉 | 申请（专利权）人： | 北京同仁堂健康药业（福州）有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/333 | 分类号： | A23L1/333 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 350002 福建省福州市仓*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种即食海参制品的生产工艺，包括清洗、漂烫、漂洗、蒸煮、冷却、脱水、包装、高温高压灭菌，所述包装为抽真空并充氮，所述高温高压灭菌的条件为：水浴式灭菌，灭菌温度为115℃、灭菌时间为30分钟。本发明的即食海参质地硬实，糯软可口，较好地保留了海参的各种营养素。最后抽真空并充氮包装，可以形成无氧环境，避免空气污染，抑制细菌生长；再经高温高压灭菌，得到含水率在65%～70%即食海参，可长期保存。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 即食 海参 制品 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种即食海参制品的生产工艺，包括清洗、漂烫、漂洗、蒸煮、冷却、脱水、包装、高温高压灭菌，其特征在于：所述包装为抽真空并充氮，所述高温高压灭菌的条件为：水浴式灭菌，灭菌温度为115℃、灭菌时间为30分钟。
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