[发明专利]一种竹笋产品及其制备方法有效
| 申请号： | 201110328460.3 | 申请日： | 2011-10-25 |
| 公开（公告）号： | CN102429178A | 公开（公告）日： | 2012-05-02 |
| 发明（设计）人： | 张静 | 申请（专利权）人： | 广州蓝韵医药研究有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L2/38;A23L1/29;A21D13/08;A21D2/38;A23L2/39 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 510663 广东省广州市高新技术产业开发*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公布了一种竹笋产品及其制备方法竹笋系列产品及其制备方法。竹笋经碱水提取，得到提取物A；残渣加酸水水解，水解液用石灰水调节pH值得到提取物B；竹笋残渣加水洗涤至中性，得到提取物C。将提取物A、B、C根据需要制成不同的竹笋产品。所述竹笋产品包括：竹笋饼干、竹笋饮料、竹笋片、竹笋固体饮料、竹笋口服液、胶囊等。本发明根据竹笋中不同组分采用不同提取方式，并根据不同保健需要选用不同提取物制得相应产品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 竹笋 产品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种竹笋产品及其制备方法，其特征在于包括以下步骤：(1)竹笋的预处理：将竹笋(鲜笋或干笋)干燥至含水量在15％以下，粉碎，过筛；(2)碱水提取：将预处理过的竹笋粉加入到提取罐中，加入适量的碱液，提取1‑4次，滤过，滤液作为提取物A备用；(3)酸水水解：将上述提取残渣加入到反应器中，加入适量的酸水溶液，于60‑150℃中水解5‑20小时，滤过，滤液加入适量石灰水至规定pH值，滤过，滤液作为提取物C；(4)残渣处理：将“(3)”水解所剩残渣加水洗涤至洗涤液呈中性，干燥，粉碎，过筛，备用；(5)产品加工：根据保健要求选用不同提取部位进行产品加工。
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