[发明专利]云南大叶种黄茶加工工艺无效
| 申请号： | 201110258468.7 | 申请日： | 2011-09-02 |
| 公开（公告）号： | CN102293268A | 公开（公告）日： | 2011-12-28 |
| 发明（设计）人： | 朱启忠 | 申请（专利权）人： | 云南龙生茶业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 昆明正原专利代理有限责任公司 53100 | 代理人： | 陈左 |
| 地址： | 665000 云南*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 一种云南大叶种黄茶加工工艺，该工艺中没有杀青工序，采用该工艺获得一种新形状的黄茶产品，能够增进产品的外观形状和口感。本发明的黄茶加工工艺步骤是：原料采摘、萎凋、揉捻、闷黄、干燥。 | ||
| 搜索关键词： | 云南 大叶种黄茶 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种云南大叶种黄茶加工工艺，其特征在于步骤如下：（1）、采摘一芽一叶或一芽二叶的茶树鲜叶，品种以云南大叶种无性系良种为原料；（2）、将验收后鲜叶，均匀摊放在萎凋槽上，厚度5‑10cm，萎凋时间10小时左右，萎凋至叶形皱缩、不易折断，手捏叶片有柔软感，鲜叶失重率达30‑35%即可；（3）、送到揉捻机上揉捻，揉捻时间10‑15分钟，保持成条率达80%；（4）、将揉捻叶放入筐内，盖上生白布进行闷黄，闷黄时温度控制在25‑30℃，湿度80%左右，闷黄时间30‑50分钟，闷黄至叶色泛黄红、散发淡淡的清香；（5）、干燥：分为毛火和足火两道工序，毛火温度：130℃左右，烘至四成干，毛火出来的茶叶及时散开，待茶叶水分重新分布均匀，再上机足火，足火温度：80～90℃，烘至茶叶含水量6±0.5%，手捏茶叶成末，茶条色泽黄褐。
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