[发明专利]抗氧化保健鸡蛋的生产方法及其使用的复合抗氧化剂有效
| 申请号： | 201110247562.2 | 申请日： | 2011-08-26 |
| 公开（公告）号： | CN102318742A | 公开（公告）日： | 2012-01-18 |
| 发明（设计）人： | 徐建雄 | 申请（专利权）人： | 上海交通大学 |
| 主分类号： | A23K1/16 | 分类号： | A23K1/16;A23K1/18 |
| 代理公司： | 上海汉声知识产权代理有限公司 31236 | 代理人： | 郭国中 |
| 地址： | 200240 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种抗氧化保健鸡蛋的生产方法及其使用的复合抗氧化剂。所述复合抗氧化剂由以下原料按重量百分比配制而成：维生素E2.5～4.8%，维生素C11.5～15.4%，茶多酚5.0～6.5%，硫辛酸15.0～21.0%，大豆黄酮1.5～2.5%，余量为玉米芯粉。通过将所述原料按重量百分比配方充分搅拌均匀至均匀度的变异系数小于5%，制成所述复合抗氧化剂。采用所述的复合抗氧化剂以重量百分比为0.5～0.8%的比例添加于蛋鸡饲料中饲喂蛋鸡21～28天，即可获得抗氧化保健鸡蛋。与现有技术相比，本发明利用蛋鸡的生物转化作用，将优化组合配制的复合抗氧化剂添加于蛋鸡饲料中，在鸡蛋中富集多种抗氧化物，得到既具有鸡蛋营养丰富平衡的特点又具有安全高抗氧化力的保健鸡蛋。 | ||
| 搜索关键词： | 氧化 保健 鸡蛋 生产 方法 及其 使用 复合 抗氧化剂 | ||
【主权项】：
一种生产抗氧化保健鸡蛋的复合抗氧化剂，其特征在于，所述复合抗氧化剂由以下原料按重量百分比配制而成：维生素E 2.5～4.8%维生素C 11.5～15.4%茶多酚 5.0～6.5%硫辛酸 15.0～21.0%大豆黄酮 1.5～2.5%余量为玉米芯粉。
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