[发明专利]一种原味牛肉丸及其制作方法有效
| 申请号： | 201110233979.3 | 申请日： | 2011-08-10 |
| 公开（公告）号： | CN102273648A | 公开（公告）日： | 2011-12-14 |
| 发明（设计）人： | 陈志斌 | 申请（专利权）人： | 陈志斌 |
| 主分类号： | A23L1/317 | 分类号： | A23L1/317 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 515041 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明实施例公开了一种原味牛肉丸，所述的原味牛肉丸各组份(按重量比)为：精制黄牛肉75％～85％、牛朥5％～10％、蒜蓉1％～1.5％、食盐1％～2％、味精0.8％～1.5％、余量淀粉；本发明实施例还公开了制作所述原味牛肉丸的方法；采用本发明用肉纤维分离装置将精制黄牛肉沿肉纤维方向进行绞压等加工以及加工温度的控制，使本发明制得的产品原味牛肉丸，不仅保持新鲜牛肉丸的风味，弹性好、肉感强，食用方便，而且不含有害的化学添加剂和防腐剂，又可减轻劳动强度，实现批量生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牛肉 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种原味牛肉丸，其特征在于：所述的原味牛肉丸各组份(按重量比)为：精制黄牛肉75％～85％、牛朥5％～10％、蒜蓉1％～1.5％、食盐1％～2％、味精0.8％～1.5％、余量淀粉。
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