[发明专利]一种谷朊粉水解液的制备方法无效
| 申请号： | 201110216644.0 | 申请日： | 2011-07-29 |
| 公开（公告）号： | CN102326664A | 公开（公告）日： | 2012-01-25 |
| 发明（设计）人： | 李文方;戴永鑫;邢海鹏 | 申请（专利权）人： | 天津春发生物科技集团有限公司 |
| 主分类号： | A23J3/18 | 分类号： | A23J3/18;A23J3/34 |
| 代理公司： | 天津滨海科纬知识产权代理有限公司 12211 | 代理人： | 孙春玲 |
| 地址： | 300300 天津市*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种谷朊粉水解液的制备方法，包括如下步骤：(1)预处理；(2)酸处理；(3)第一步水解；(4)第二步水解；通过本发明制备方法得到的谷朊粉水解液天然，水解度高，水解度一般能达到30-60％，氨基酸和小分子肽含量丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 谷朊粉 水解 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种谷朊粉水解液的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：(1).预处理将氢氧化钠与水按比例混合均匀，制得氢氧化钠水溶液，备用；(2).酸处理将谷朊粉与水、磷酸按比例混合，搅拌均匀，加热升温到100 120℃，保温0.5 2小时，然后降温到60 70℃，加入步骤(1)制得的氢氧化钠水溶液，搅拌5 10分钟，温度保持60 70℃，得到谷朊粉溶液；(3).第一步水解在步骤(2)制得的谷朊粉溶液中，加入木瓜蛋白酶、胰酶，在60 65℃下水解0.5 1小时；然后升温到90℃，保温5 10分钟，降温到50 55℃，得谷朊粉粗水解液；(4).第二步水解在步骤(3)制得的谷朊粉粗水解液中，加入风味蛋白酶，50 55℃下水解1 8小时，然后升温到90℃，保温5 10分钟，降温到50 60℃，得谷朊粉水解液。
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