[发明专利]用于食品浸渍冷冻的四元载冷剂有效
| 申请号： | 201110174042.3 | 申请日： | 2011-06-24 |
| 公开（公告）号： | CN102241964A | 公开（公告）日： | 2011-11-16 |
| 发明（设计）人： | 秦海杰;赵之海 | 申请（专利权）人： | 大连三洋压缩机有限公司 |
| 主分类号： | C09K5/06 | 分类号： | C09K5/06;A23L3/375 |
| 代理公司： | 大连东方专利代理有限责任公司 21212 | 代理人： | 高永德 |
| 地址： | 116033 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明公开了用于食品浸渍冷冻的四元载冷剂，由乙醇、氯化钠、水、水溶性蛋白构成。当浸渍冻结工作温度在-20℃以上时，载冷剂组分为：乙醇5％～8％，氯化钠20％，水溶蛋白0.5％，余量为水；当浸渍冻结工作温度在-30℃以上时，载冷剂组分为：乙醇23％～25％，氯化钠14％～20％，水溶蛋白0.5％，余量为水；当浸渍冻结工作温度在-40℃以上时，载冷剂组分为：乙醇37％～40％，氯化钠12％～15％，水溶蛋白0.5％，余量为水；当浸渍冻结工作温度在40℃～-44℃时，载冷剂组分为：乙醇43％～55％，氯化钠5～14％，水溶蛋白0.3-0.5％，余量为水。本载冷剂具有成本低，挥发性低和腐蚀性小的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 食品 浸渍 冷冻 四元载冷剂 | ||
【主权项】：
用于食品浸渍冷冻的四元载冷剂，包括乙醇、氯化钠和水的混合溶液，其特征在于所述四元载冷剂中还包括水溶蛋白。
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