[发明专利]一种豆粕仿肉食品无效
| 申请号： | 201110151551.4 | 申请日： | 2011-06-08 |
| 公开（公告）号： | CN102266064A | 公开（公告）日： | 2011-12-07 |
| 发明（设计）人： | 林向阳;朱榕璧;柯江波;黎逸明;高凯虹 | 申请（专利权）人： | 福州大学 |
| 主分类号： | A23L1/305 | 分类号： | A23L1/305;A23L1/20 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 350108 福建省福州市*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种豆粕仿肉食品，以豆粕为主要原料，添加辅料混合均匀，通过挤压膨化、烘干制得产品或经挤压膨化后添加调味料，进一步加工制得产品；所述辅料包括大豆蛋白和水。该产品具有原料成本低，加工工艺简单，营养价值高，具有类似于肉的风味和组织口感，具有较好的生产开发前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆粕 肉食品 | ||
【主权项】：
一种豆粕仿肉食品，其特征在于：以豆粕为主要原料，添加辅料混合均匀，通过挤压膨化、烘干制得产品或经挤压膨化后添加调味料，进一步加工制得产品；所述辅料包括大豆蛋白和水。
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