[发明专利]咸味香精的气相指纹图谱分析方法

摘要

一种咸味香精的气相指纹图谱分析方法，其特征在于：它包括下述步骤：(1)样品的前处理；(2)气相色谱分析；(3)指纹图谱的建立和结果分析；(4)样品合格情况判定。本发明方法适用于不同浓度和不同物理性状的咸味香精的质量控制，其有益效果为：明确了咸味香精有效成分的最优提取方法，并对气相色谱条件进行了优化选择，获取了咸味香精的气相指纹图谱；利用指纹图谱结合统计学分析方法处理所得到的数据，表征出咸味香精的组成特征，实现了对咸味香精的质量整体予以监控。本发明方法为咸味香精的质量控制提供了一种可靠、稳定的方法，可使咸味香精的质量更加稳定，检测更加科学有效。

主权项

一种咸味香精的气相指纹图谱分析方法，其特征在于：它包括下述步骤：(1)样品的前处理：按咸味香精∶水＝1∶1～5的比例将咸味香精溶于水中，摇匀后超声提取10～60min，静置2～10min，1000～3000r/min离心5～10min，过滤收集澄清水溶液，按水溶液∶有机溶剂＝1∶1～3的比例加入有机溶剂，密闭后用超声波超声10～60min，进行溶剂萃取香精有效组分，收集有机层；将有机溶液浓缩至1mL，加适量无水盐除去多余水分，过滤得到澄清溶液即为供试品溶液；(2)气相色谱分析条件为：气相色谱仪，氢火焰离子化检测器色谱柱：Hp‑5毛细管柱，30m×0.25μm×0.25μm载气：高纯氦气进样口温度：250℃载气流速：1.0mL/min进样量：0.2μL程序升温：起始温度40℃，保持3.0min，3℃/min升至80℃，保持1min，再以20℃/min升至230℃，保持5.0min(3)指纹图谱的建立和结果分析利用气相色谱工作站软件分析记录咸味香精样品和标准品的气相指纹图谱，采用面积归一化法计算各色谱峰的相对含量；(4)样品合格情况判定通过所获得的咸味香精的气相指纹谱图，其中包含了样品色谱峰的含量、保留时间详细信息，能表征出咸味香精的组成特征，根据样品特征组分的相对含量，运用夹角余弦统计学分析方法比较待测咸味香精样品与标准样品之间的相似度，根据相似度的高低程度来判断样品质量的稳定性，进而判定待测咸味香精样品质量是否合格。