[发明专利]一种鉴别人乳中掺入的牛乳的定性检测方法

摘要

一种鉴别人乳中掺入的牛乳的定性检测方法，是蛋白质凝胶电泳法，所述的电泳是向电泳槽中放入制备的凝胶板，加入电极缓冲液，在30-120V下预电泳15-60min，然后将处理后的试样溶液上样于凝胶点样孔中，于50-200V下进行电泳，直至溴酚蓝指示剂电泳到凝胶底部，最后取出凝胶依次于固定液中固定、染色液中染色和脱色液中脱色得到蛋白质电泳图谱。将样品电泳图谱与同等条件下制备的纯人乳和纯牛乳的电泳图谱中特征蛋白条带进行比较，进而确定样品乳中是否掺入了液态牛乳或奶粉复原乳。本方法仅需一套凝胶电泳仪以及常规化学试剂，操作简便，结果可靠，可检测出人乳中掺入的牛乳或其制品。

主权项

一种鉴别人乳中掺入的牛乳的定性检测方法，包括样品的处理、凝胶的制备、电泳过程和蛋白质电泳图谱的分析，其特征在于：所述的样品处理是向高速离心脱脂后的试样中加入等体积的样品缓冲液，置沸水浴中加热3‑6min，取出后置冰浴中保存；所述的凝胶制备是首先向固定在制胶架上的玻璃板中灌入分离胶溶液，待其凝固后再灌入浓缩胶；所述的电泳过程是向电泳槽中放入凝胶板，加入电极缓冲液，在30‑120V下预电泳15‑60min，然后将处理后的试样溶液上样于凝胶点样孔中，于50‑200V下进行电泳，直至溴酚蓝指示剂电泳到凝胶底部，最后取出凝胶依次于固定液中固定10‑120min、染色液中染色5‑30min和脱色液中脱色2‑24h，即得到蛋白质电泳图谱；所述的电泳图谱的分析是用肉眼对样品蛋白图谱进行观察，与同等条件下制备的纯人乳和纯牛乳电泳图谱中特征蛋白条带进行比较，以确定样品乳中是否掺入了液态牛乳或奶粉复原乳。