[发明专利]一种综合利用米糠的方法

摘要

本发明公开了一种综合利用米糠的方法，可同时制备得到米糠油、米糠粗纤维、米糠蛋白、米糠肽4种产品。其制备过程为：以米糠为原料，先提取米糠中的油脂，再用“碱溶酸沉”法分离米糠粗纤维和米糠蛋白，然后对米糠蛋白添加蛋白酶水解蛋白质，再经过超滤分级、过阴阳离子交换树脂除去盐分，最后浓缩、干燥得到米糠生物活性肽。

主权项

一种综合利用米糠的方法，其特征是该方法包括如下步骤：(1)将米糠粉碎，过60～80目筛，采用索氏抽提法，用95％正己烷溶剂在50℃条件下浸提2h，然后将正己烷溶液过滤，将米糠晾晒至正己烷完全挥发，为脱脂米糠；将滤液用旋转蒸发器将正己烷完全蒸发，剩下的为米糠油；(2)将步骤(1)脱脂米糠与水按1∶5～1∶10(质量比)溶解至水中，加热至45～55℃，用NaOH试剂调节pH至8.0～10.0，不停搅拌15min，在3000～4000r/min的转速下，离心15min，取上清液，将沉淀烘干，为米糠粗纤维；(3)将步骤(2)的上清液加热至70～90℃，用柠檬酸试剂调节pH至3.0～5.0，不停搅拌10min，3000～4000r/min，15min，离心收集沉淀，为米糠蛋白，烘干可得米糠蛋白粉；(4)将步骤(3)的米糠蛋白与水按1∶5～1∶10(质量比)溶解至水中，加热至90～100℃，保持15～30min，然后冷却至35～50℃，用NaOH试剂调节并保持pH在6.0～8.0，按E/S比3％～7％加入中性蛋白酶As1.398，酶解2～4h，酶解过程中不断搅拌，并用NaOH溶液保持pH值在6.0～8.0；(5)待待步骤(4)酶解结束后，迅速用HCl溶液调节pH至5.0～3.0，在3000～4000r/min的转速下，离心15min，取上清液，所得即为米糠肽粗制液；(6)将步骤(5)所得的米糠肽粗制液注入储槽中，溶液经微滤后通过分子量截留量为1000Da超滤膜，溶液中的小分子物质经中空纤维膜的内壁渗透出来成为超滤液，收集超滤液，为米糠肽超滤液；溶液中的蛋白等大分子物质得以保留并得到浓缩，将浓缩液回收至步骤4中再次酶解；(7)交换树脂于去离子水中浸泡处理24小时后装柱，然后分别用7.5％盐酸和10％NaOH对其进行浸泡，转化为H+型阳离子交换树脂和OH‑型阴离子交换树脂，再用去离子水清洗至pH为7.0待用；将步骤(6)中所得的超滤液，以5～10倍柱体积/h的流速通过H+型阳离子交换树脂来脱除阳离子，待流出液pH＝4.0左右时停止加样，之后将此流出液以同样流速通过OH‑型阴离子交换树脂来脱除阴离子，至流出液呈pH为7.0时停止加样，收集为米糠肽精制液；(8)由步骤6中得到的米糠肽精制液，减压浓缩至固型物含量20％～30％；(9)精制的米糠肽液浓缩后，经喷雾干燥或冷冻干燥制成干粉。