[发明专利]无糖茉莉清茶饮料配制方法

摘要

本发明提供一种无糖茉莉清茶饮料配制方法，以SR健康糖、低聚木糖、茉莉茶粉、绿茶粉等制备无糖茉莉清茶饮料，其工艺：茉莉茶粉溶解，过滤，SR健康糖、低聚木糖溶解，原水处理，综合调配，定容，过滤，UHT杀菌，无菌灌装，巴士杀菌，最后得无糖茉莉清茶饮料。

主权项

无糖茉莉清茶饮料配制方法，其特征在于包括以下步骤：①水处理：原水经多介质过滤，精密过滤，反渗透过滤，紫外线杀菌制成符合生产要求的纯净水，PH＝5.0‑6.8，电导率0‑10US/CM；②化糖：SR健康糖、低聚木糖一起加入到化糖器内搅拌均匀，直至完全溶解，三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、VC、食盐依次加入到化糖器内，SR健康糖1.8‑2.0KG，低聚木糖5KG，茉莉茶粉1.0‑2.0KG，绿茶粉1.0‑2.0KG，氯化钠0.1‑0.5KG，三聚磷钠0.3‑0.5KG，六偏磷酸钠0.3‑1.0KG，VC0.2‑0.5KG，绿茶香精0.1‑0.5KG，茉莉清茶香精0.5‑1.0KG，过滤备用；③茉莉茶粉、绿茶粉的溶解：打开内外包装材料，检查茉莉茶粉、绿茶粉色泽、气味有无异常，称好备用；④在调配缸内打入60度的热水500L打开搅拌机，缓慢加入茉莉茶粉、绿茶粉，搅拌5分钟。经200目过滤将其泵至调配罐；⑤将糖液一起加入到调配罐内，用常温水定容至规定的调配量，搅拌均匀；⑥打开搅拌器，缓慢加入香精，同时取样检测料液色泽、滋气味；⑦UHT杀菌：经过滤的料液打入UHT平衡罐，先预热至85±2度在加热至121±2度保温30秒后冷却至88±2度，进行灌装；⑧无菌灌装，巴氏杀菌85‑90度杀菌10分钟；⑨冷却，制得成品无糖茉莉清茶饮料。