[发明专利]一种鲍汁肉丁酱及其加工方法

摘要

本发明公开了一种鲍汁肉丁酱及其加工方法，涉及食品领域。所述鲍汁肉丁酱原料及其重量配比为，猪肉20-30%，平菇5-10%，味噌酱5-10%，调味料2-6%，色拉油3-8%，蒸豆2-6%，淀粉2-5%，干海鲜3-8%，大蒜1-3%，姜1-3%，加饭酒0.1-1%，鲍汁0.1—1%，其余为水。所述鲍汁肉丁酱的加工方法需经原料预处理、馅料炒制、熬制过程、调味、包装等工序。本发明所述的鲍汁肉丁酱不仅丰富了肉丁酱的口味，并且优化了肉丁酱的原料配比，使其配料更加丰富，口感更加细腻。而本发明所述的鲍汁肉丁酱加工方法其更加简单方便，更加易于操作，简化了工业化生产工艺，但是其产品质量却得到了显著的提供。

主权项

一种鲍汁肉丁酱，其特征在于：所述鲍汁肉丁酱原料及其重量配比为，猪肉20‑30%，平菇5‑10%，味噌酱5‑10%，调味料2‑6%，色拉油3‑8%，蒸豆2‑6%，淀粉2‑5%，干海鲜3‑8%，大蒜1‑3%，姜1‑3%，加饭酒0.1‑1%，鲍汁0.1—1%，其余为水。