[发明专利]柿子的加工方法有效
| 申请号： | 201010255277.0 | 申请日： | 2010-08-17 |
| 公开（公告）号： | CN101990934A | 公开（公告）日： | 2011-03-30 |
| 发明（设计）人： | 朴泰天 | 申请（专利权）人： | 道州营农组哈法人;朴泰天 |
| 主分类号： | A23B7/02 | 分类号： | A23B7/02 |
| 代理公司： | 北京汇泽知识产权代理有限公司 11228 | 代理人： | 刘淑敏 |
| 地址： | 韩国庆尚北*** | 国省代码： | 韩国;KR |
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| 摘要： | 本发明是关于一种柿子的加工方法。柿子剥皮、去掉把儿(蒂)后，在冷风除湿的干燥室里，进行干燥。此时的干燥阶段是可分为如下四个阶段为特征的。即，在温度23～28℃，湿度55～65％的条件下，进行12～24小时干燥的皮形成过程；经过上述皮形成过程后，在温度30～35℃，湿度50～60％的条件下，进行24小时的干燥软化过程；经过上述干燥软化过程后，在温度1～5℃，湿度60～70％的条件下，进行24小时干燥的脱涩过程；经过上述脱涩过程后，为了使柿子的糖度，达到60～63％，在温度23～28℃，湿度55～65％的条件下，进行90～100小时的最后干燥过程等四个过程。由于本发明，先去掉柿子的把儿，然后进行干燥，因此，柿子中的水分，很快蒸发掉，使整个柿子能够均匀地干燥，从而大大缩短了干燥时间，同时解除了因在不去掉把儿的情况下进行加工，而给人们带来的摄取已经食品化的半干状态的半干柿子后，需要扔掉把儿的麻烦。 | ||
| 搜索关键词： | 柿子 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种柿子的加工方法，其特征在于，包括：柿子剥皮，去掉把儿(蒂)后，在温度23～28℃，湿度55～65％的条件下，进行12～24小时干燥的皮形成过程；经过上述皮形成过程后，在温度30～35℃，湿度50～60％的条件下，进行24小时的干燥的软化过程；经过上述软化过程后，进行冷冻的冷冻过程等，包括以上三个加工过程而构成为特征的，制造不带把儿的冻(冰)柿子的加工方法。
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