[发明专利]一种制备菠萝果酒的方法有效
| 申请号： | 201010253914.0 | 申请日： | 2010-08-13 |
| 公开（公告）号： | CN101906369A | 公开（公告）日： | 2010-12-08 |
| 发明（设计）人： | 李从发;陈文学;刘四新 | 申请（专利权）人： | 海南大学 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12R1/645;C12R1/865 |
| 代理公司： | 北京纪凯知识产权代理有限公司 11245 | 代理人： | 关畅;任凤华 |
| 地址： | 570228 *** | 国省代码： | 海南;66 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种制备菠萝酒的方法。该方法为如下(1)或(2)所述：(1)所述方法包括如下步骤：以菠萝汁和菠萝果肉为原料，依次进行主发酵和后发酵，得到菠萝果酒；(2)所述方法包括如下步骤：以菠萝汁为原料，先进行主发酵，再向主发酵的产物中添加菠萝果肉，再进行后发酵，得到菠萝果酒。本发明采用菠萝和菠萝果丁混合生产热带果酒，可显著增强菠萝酒的香味，解决了菠萝酒在生产过程中保香难的问题，也有利于增强菠萝酒的风味，对生产高品质的菠萝酒具有重要意义。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制备 菠萝 果酒 方法 | ||
【主权项】：
一种制备菠萝果酒的方法，为如下(1)或(2)所述：(1)所述方法包括如下步骤：以菠萝汁和菠萝果肉为原料，依次进行主发酵和后发酵，得到菠萝果酒；(2)所述方法包括如下步骤：以菠萝汁为原料，先进行主发酵，再向主发酵的产物中添加菠萝果肉，再进行后发酵，得到菠萝果酒。
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