[发明专利]山扁豆酱加工工艺

摘要

本发明涉及一种山扁豆食用酱加工工艺，特别是一种用山扁豆粒和多种中药混合调制而成的山扁豆食用酱加工工艺。本发明山扁豆食用酱的目的是，为了让人们在选用食用酱时有更多的选择空间，山扁豆食用酱有利于人体保健，能降压，可清热解毒，利尿，通便，利于肾炎水肿，口渴，咳嗽痰多，习惯性便秘，毒蛇咬伤，便于人们生菜粘食或烹炒之用。本发明山扁豆食用酱具体实施方式：选料、清洗、晾晒、消毒、粉制、调配、熬制、发酵、分装、存储。a.选料：选用品质好质量优的山扁豆。b.清洗：将选好的山扁豆清洗干净。c.晾晒：把清洗好的山扁豆晾晒备用。d.消毒：把清洗好的山扁豆进行消毒处理。e.粉制：把烘干消毒的山扁豆加工成粉状。f.调配：用麦面50％、山扁豆20％、花生10％、番茄13％、葛根1％、草蔻配料1％、食盐5％的比例配制。g.熬制：混合调配好的备料用锅放水熬煮熟。h.发酵：将熬煮熟的山扁豆食用酱发酵一周。j.分装：配制好的山扁豆食用酱分袋包装。k.存储：山扁豆食用酱分袋包装好后库储待用。

主权项

本专利涉及一种山扁豆食用酱加工工艺，特别是一种用山扁豆粉和多种中药混合调制而成的山扁豆食用酱加工工艺，其特征在于：a.选料：选用品质好质量优的山扁豆。b.清洗：将选好的山扁豆清洗干净。c.晾晒：把清洗好的山扁豆晾晒备用。d.消毒：把清洗好的山扁豆进行消毒处理。e.粉制：把烘干消毒的山扁豆加工成粉状。f.调配：用麦面50％、山扁豆20％、花生10％、番茄13％、葛根1％、草寇配料1％、食盐5％的比例配制。g.熬制：混合调配好的备料用锅放水熬煮熟。h发酵：将熬煮熟的山扁豆食用酱发酵一周。j.分装：配制好的山扁豆食用酱分袋包装。k.存储：山扁豆食用酱分袋包装好后库储待用。