[发明专利]利用鱼下脚料制备鱼油乙酯微胶囊的方法有效
| 申请号： | 201010217102.0 | 申请日： | 2010-07-01 |
| 公开（公告）号： | CN101940240A | 公开（公告）日： | 2011-01-12 |
| 发明（设计）人： | 朱蓓薇;董秀萍;秦磊;李冬梅;孙黎明;刘兆芳;杨静峰;佟蕾;金文刚;刘贵洋 | 申请（专利权）人： | 大连工业大学 |
| 主分类号： | A23D9/02 | 分类号： | A23D9/02;A23L1/327;A23L1/29 |
| 代理公司： | 大连东方专利代理有限责任公司 21212 | 代理人： | 贾汉生 |
| 地址： | 116034 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 利用鱼下脚料制备鱼油乙酯微胶囊的方法，主要包括鱼油的提取、鱼脂酸乙脂的制备、鱼油乙酯的精制以及鱼油乙酯微胶囊的制备。鱼油提取是将鱼内脏去杂清洗后捣碎，用胃蛋白酶和中性蛋白酶酶解后加入无水乙醇静止分层，经离心得鱼油；鱼脂酸乙脂的制备是将鱼油与乙醇混合，在乙醇钠催化下进行酯化反应，蒸出乙醇，用水冲洗后离心得鱼油乙酯；其精制采用超临界CO2萃取，精制的鱼油乙酯为金黄色透明液，其EPA乙酯和DHA乙酯含量大于50％；鱼油乙酯微胶囊的制备是将海藻酸钠、麦芽糊精和酪蛋白酸钠混合溶解到水中，加入精制后的鱼油乙酯，用喷雾干燥法制得到粉末状鱼油乙酯微胶囊，既可以掩蔽鱼油乙酯腥味改善口感，又有利于包装和存放。 | ||
| 搜索关键词： | 利用 下脚料 制备 鱼油 微胶囊 方法 | ||
【主权项】：
利用鱼下脚料制备鱼油乙酯微胶囊的方法，其特征在于是以新鲜鱼类加工废弃内脏为原料，经过洗净、捣碎后用蛋白酶酶解，酶解后的油相经等电点破乳和醇沉破乳、脱色得到精制鱼油；精制鱼油与乙醇在醇钠催化剂存在下反应得鱼酸乙酯，而后经超临界萃取得精制鱼酸乙酯；精制鱼酸乙酯再与微囊壁材制成鱼油乙酯微胶囊。
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