[发明专利]一种花生蛋白玉米淀粉凝胶及其制备方法无效
| 申请号： | 201010209374.6 | 申请日： | 2010-06-17 |
| 公开（公告）号： | CN101864179A | 公开（公告）日： | 2010-10-20 |
| 发明（设计）人： | 杨庆利;朱凤;于丽娜;孙杰;张初署;毕洁 | 申请（专利权）人： | 山东省花生研究所 |
| 主分类号： | C08L89/00 | 分类号： | C08L89/00;C08L3/02;C08L5/00;C08L1/26;C08J3/075;A23L1/052;A23L1/0522 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266100 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及花生凝胶的制备技术领域，尤其是一种花生蛋白玉米淀粉凝胶及其制备方法。一种花生蛋白玉米淀粉凝胶，其特征在于其中的成分质量比为：花生蛋白粉∶玉米淀粉∶瓜尔胶∶羧甲基纤维素钠＝100∶17∶2∶1。本发明还揭示了花生蛋白玉米淀粉凝胶的制作方法，其包含了：称量上述材料，并溶解于蒸馏水中，混合，搅拌，利用NaOH溶液调节PH值；加热保温；冷却等步骤。本发明解决了花生蛋白凝胶性差，花生蛋白利用程度低的弊病。本发明具有以下有益效果：生产工艺简单易掌握、易推广，生产成本低，得到的花生蛋白凝胶弹性和硬度都合适，将推动花生蛋白在各个领域的大规模应用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 花生 蛋白 玉米 淀粉 凝胶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种花生蛋白玉米淀粉凝胶，其特征在于其中的成分质量比为：花生蛋白粉∶玉米淀粉∶瓜尔胶∶羧甲基纤维素钠＝100∶17∶2∶1。
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