[发明专利]用于蒸汽蒸煮的器具与方法有效
| 申请号： | 200980152114.5 | 申请日： | 2009-12-07 |
| 公开（公告）号： | CN102264234A | 公开（公告）日： | 2011-11-30 |
| 发明（设计）人： | B·M·法尔古特;B·A·勒代 | 申请（专利权）人： | 莱特拉姆有限责任公司 |
| 主分类号： | A23B4/005 | 分类号： | A23B4/005;A23L1/01;A23L1/015;A23L3/00 |
| 代理公司： | 永新专利商标代理有限公司 72002 | 代理人： | 刘佳斐;蔡胜利 |
| 地址： | 美国路*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 一种用于蒸汽蒸煮食品的器具与方法，以改善它们的外观，并且减少收得率损失。蒸汽蒸煮器包括与高温、蒸汽冲击蒸煮区域串联的低温、强制对流蒸煮区域。通过多孔输送机带上的两个区域输送食品。高温蒸煮区域中的温度高于低温蒸煮区域中的温度，并且低于或等于100℃。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 蒸汽 器具 方法 | ||
【主权项】：
一种蒸汽蒸煮器，包括：第一蒸煮区域，其对于大气敞开并且具有将蒸汽喷射入该第一蒸煮区域中的第一蒸汽出口；输送机，其沿输送路径将食品输送通过蒸汽蒸煮器；空气循环器，其沿对流路径循环混有喷射的蒸汽的空气，该对流路径与被输送通过该第一蒸煮区域的食品相交；用于保持该第一蒸煮区域中的第一温度的装置；第二蒸煮区域，其与该第一蒸煮区域串联，并且具有紧邻该输送机的第二蒸汽出口，以将蒸汽导向入被输送的食品；用于保持该第二蒸煮区域中的第二温度的装置，其中该第二温度高于该第一温度，并且低于或等于100℃。
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