[发明专利]含具有β-呋喃果糖苷键的非还原性寡糖以及还原性糖的糖浆状甜味剂的着色抑制方法及其利用有效
| 申请号： | 200980120109.6 | 申请日： | 2009-04-27 |
| 公开（公告）号： | CN102046027A | 公开（公告）日： | 2011-05-04 |
| 发明（设计）人： | 吉田宪史;泽谷郁夫;茶圆博人;福田惠温;三宅俊雄 | 申请（专利权）人： | 株式会社林原生物化学研究所 |
| 主分类号： | A23L1/226 | 分类号： | A23L1/226;A23L1/22 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 11038 | 代理人： | 罗菊华 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明以提供不损失糖浆状甜味剂本来的味质地着色抑制含具有β-呋喃果糖苷键的非还原性寡糖以及还原性糖的糖浆状甜味剂的方法，及由所述方法改良了稳定性的含具有β-呋喃果糖苷键的非还原性寡糖以及还原性糖的糖浆状甜味剂作为课题。本发明通过提供含具有β-呋喃果糖苷键的非还原性寡糖以及还原性糖的糖浆状甜味剂的着色抑制方法，其特征在于，使所述含具有β-呋喃果糖苷键的非还原性寡糖以及还原性糖的糖浆状甜味剂含乳酸盐，并且提供通过此方法稳定的糖浆状甜味剂，所述糖浆状甜味剂含具有β-呋喃果糖苷键的非还原性寡糖以及还原性糖，从而解决了上述课题。 | ||
| 搜索关键词： | 具有 呋喃 果糖 原性 寡糖 以及 糖浆 甜味剂 着色 抑制 方法 及其 利用 | ||
【主权项】：
糖浆状甜味剂的着色抑制方法，所述糖浆状甜味剂含：·具有β‑呋喃果糖苷键的非还原性寡糖、以及·还原性糖，其特征在于，使所述糖浆状甜味剂含乳酸盐。
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