[发明专利]石榴蒸羊肝及其制作方法

摘要

本发明公开了一种新颖简便、营养丰富的石榴蒸羊肝及其制作方法，其配方为：羊肝100-500克，玉兰片5-40克，青蒜30-80克，石榴30-80克，木耳5-30克，鸡蛋1-4个，植物油50-200毫升，淀粉30-100克，清水40-250毫升，碘盐5-8克，鸡精2-6克，料酒30-60毫升；其操作过程如下：将羊肝洗净切条，置于蛋清与粉汁勾芡中抓匀，放入六成熟油锅中焯30秒后捞出沥油；将灶具开关钮置于最大并放上留有留底油的不粘锅，加入木耳、玉兰片、青蒜煸炒1分钟加碘盐、料酒，迅速加入羊肝条，加入鸡精并用淀粉汁勾芡，翻炒10下，出锅装盘；将石榴汁淋于羊肝上，即成；本发明中将石榴汁与羊肝结合，创新独特，口感极佳，制作步骤简单，营养丰富，具有辅助治疗功效。

主权项

一种石榴蒸羊肝，其特征在于：所述配方为，羊肝100‑500克，玉兰片5‑40克，青蒜30‑80克，石榴30‑80克，木耳5‑30克，鸡蛋1‑4个，植物油50‑200毫升，淀粉30‑100克，清水40‑250毫升，碘盐5‑8克，鸡精2‑6克，料酒30‑60毫升。