[发明专利]一种芦笋茶的制作工艺

摘要

本发明技术方案提供一种全新的生产工艺，是以芦笋尖为原料，其整个生产工艺过程包括原材料验收和整理，清洗，甩干，杀青，风凉，二次杀青，揉拧压扁，干燥，冷藏，包装入库。整理过程将验收的原料进行整理分类，等级分划，芦笋茶原材料选择及采摘分为ABC三个等级，分别具体处理。本发明工艺所生产的芦笋茶生产过程中不添加任何防腐剂：更加充分地保留了芦笋本身的三大营养成分：高维生素、高纤维素、高蛋白；低糖、低脂肪；含有多种人体必需的大量元素和微量元素；防癌抗癌功效，对心脑血管疾病治疗作用：对人体免疫系统的影响：在抗衰老方面的作用等保健作用更加明显。而且通过本技术方案生产的芦笋茶在冲泡之后可以直接食用。

主权项

一种芦笋茶的制作工艺，包括原材料验收，整理，清洗，甩干，杀青，揉拧压扁，干燥，包装入库；其特征在于：杀青之后设置风凉的步骤，风凉步骤之后设置二次杀青的步骤，干燥之后包装入库之前设置冷藏的步骤；所述的整理过程是将验收的原料进行整理分类，等级分划，芦笋茶原材料选择及采摘分为ABC三个等级；A级芦笋茶以田园生长时间和接受光合过程时间较长的芦笋主茎嫩芽尖为材原料，长度为2-3cm，要求原材料质嫩翠绿；B级芦笋茶以芦笋尖端散开的嫩芽为原料，规格：长1-1.5cm，要求筛选精度控制在规格以内；C级芦笋茶以芦笋的顶尖为原料，规格：长1.5-2cm，直径0.8-1cm，要求整齐度高。