[发明专利]冰火锅无效
| 申请号： | 200910164217.5 | 申请日： | 2009-08-21 |
| 公开（公告）号： | CN101991078A | 公开（公告）日： | 2011-03-30 |
| 发明（设计）人： | 胡宏 | 申请（专利权）人： | 胡宏 |
| 主分类号： | A23L1/22 | 分类号： | A23L1/22;A23L1/39 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 610016 四川省成都市*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明冰火锅，是在现有液态油水火锅中，加入固态料酒冰块，火锅加热时，料酒冰块融化释放料酒，第一时间产生高效调味作用的特色火锅。其制作方法为：将一定配方的火锅香料，用高浓度食用酒精浸泡萃取，得浓缩料酒.将料酒加饮用水稀释成乙醇含量在0.2％-4％之间的稀溶液，入一定标准体积形状的模具，密封包装，在-10以下冷冻12小时以上成料酒冰块，脱模，食用火锅时将适量料酒冰块投入锅中，即成冰火锅。冰火锅的优点在于，可大大减少现有火锅大量、甚至滥用香料的现象，将香料浓缩固化在料酒冰块中，可保证标准化生产和标准化投放使用，尤其实用于火锅连锁企业形成健康环保特色和标准化节约化操作控制。 | ||
| 搜索关键词： | 火锅 | ||
【主权项】：
一种在火锅中加入固态料酒冰块调味的冰火锅，其特征在于将香料成分固化成乙醇浓度在0.2％‑4％之间的料酒冰块，投入普通火锅中，加热融化，第一时间产生高效调味作用.
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