[发明专利]祛海腥增香专用料酒的制备方法有效
| 申请号： | 200910118701.4 | 申请日： | 2009-02-24 |
| 公开（公告）号： | CN101810294A | 公开（公告）日： | 2010-08-25 |
| 发明（设计）人： | 姚开;贾冬英;刘中科;王向东;迟原龙 | 申请（专利权）人： | 四川大学 |
| 主分类号： | A23L1/22 | 分类号： | A23L1/22;C12G3/06 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 孙长龙 |
| 地址： | 610065 四川省成都市*** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种祛海腥增香专用料酒的制备方法。其特征在于配料的组成及其制备工艺为：将定量的豆豉、干香菇粉、干姜粉、花椒粉加入到其总质量5～7倍的水中，90～95℃浸提2.0～4.0h，压滤后定容；将定量的山楂粉、小茴香粉、桂皮粉、胡椒粉、肉豆蔻粉、丁香粉加入到其总质量8～10倍的食用酒精中，室温浸提15～20d，压滤后定容；将定量的柠檬酸、苹果酸、酵母提取物、海藻糖、白砂糖、食盐、陈醋、糯米发酵基酒依次与配料的水浸提液和配料的乙醇浸提液混合，经过滤、灌装、杀菌等工艺制成酒精度为18％的祛海腥增香专用料酒。该料酒可用于各种海产品的菜肴烹饪及其制品的加工，其祛海腥增香效果明显。 | ||
| 搜索关键词： | 祛海腥增香 专用 料酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种祛海腥增香专用料酒的制备方法，其特征在于该料酒的配料组成及其每升成品料酒中的用量为：豆豉20～40g、干香菇15～25g、干姜5.0～7.0g、花椒0.8～1.2g、干山楂3.0～5.0g、小茴香0.8～1.2g、桂皮0.8～1.2g、胡椒0.6～1.0g、肉豆蔻0.1～0.5g、丁香0.1～0.5g、柠檬酸4.0～6.0g、苹果酸2.0～4.0g、酵母提取物0.6～1.0g、海藻糖20～40g、白砂糖20～40g、食盐10g、陈醋40～60ml、糯米发酵基酒500ml。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于四川大学，未经四川大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200910118701.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种新型低糖月饼甜味料及其生产工艺
- 下一篇：青稞膳食微晶纤维的制备方法
