[发明专利]一种抗真菌蛋白及其制备方法和应用

摘要

本发明提供了一种抗真菌蛋白，是从莜麦种子水溶性提取物中纯化得到的，表观分子量为35kDa左右的蛋白质。抗真菌蛋白的制备方法是将莜麦种子粉碎，脱脂，使用缓冲液抽提，经抽提获得粗蛋白后，经过两步色谱分离即Resource S阳离子交换和Superdex 75凝胶排阻层析纯化而获得。该抗真菌蛋白对白腐菌和绿色木霉的生长有显著的抑制作用，对白腐菌最低抑制量为0.42μg，对绿色木霉的最低抑制量为0.21μg。另外对镰刀霉也有一定的抑制生长作用。该抗真菌蛋白可作为食品防腐添加剂，农作物抗真菌侵害喷剂等，在食品防腐以及农作物防病、抗病方面具有实用价值。

主权项

1、一种抗真菌蛋白，其特征是将莜麦种子粉碎，通过丙酮脱脂、缓冲液搅拌浸提、硫酸铵盐析、Resource S阳离子交换层析和Superdex 75凝胶过滤层析，得到的一种抗真菌蛋白，其在聚丙烯酰胺凝胶电泳上的表观分子量约为35kDa。