[发明专利]一种鱼头的制作方法无效
| 申请号： | 200910017622.4 | 申请日： | 2009-08-13 |
| 公开（公告）号： | CN101991138A | 公开（公告）日： | 2011-03-30 |
| 发明（设计）人： | 杨丽 | 申请（专利权）人： | 杨丽 |
| 主分类号： | A23L1/325 | 分类号： | A23L1/325;A23L1/01;A23L1/22;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 256300 山东省淄博市*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明是一种鱼头的制作方法，其特征是鱼头加入多种配料制作而成；(1)配料配方为：每1500克鱼头：葱丝20克，姜末10克，盐5克，红油3克，蒜末15克，料酒15克，豆豉10克，湖南剁辣椒35克，植物油40克，鸡精3克，香油3克。(2)鱼头的加工工艺：挑选好鱼头后，按照以下工艺进行加工处理：腌制-清蒸-混合部分配料-再次清蒸-热油-浇淋-出锅本发明的目的就是为克服传统方法制作的鱼头口味单一的缺点，将鲁、湘两种菜系制作鱼头的方法合二为一，制作出来的鱼头鱼头糯软，肥而不腻，咸鲜微辣，从而形成具有独特口味的鱼头的制作方法。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鱼头 制作方法 | ||
【主权项】：
一种鱼头的制作方法，其特征是鱼头加入多种配料制作而成；(1)配料配方为：每1500克鱼头：葱丝20克，姜末10克，盐5克，红油3克，蒜末15克，料酒15克，豆豉10克，湖南剁辣椒35克，植物油40克，鸡精3克，香油3克。(2)鱼头的加工工艺：挑选好鱼头后，按照以下工艺进行加工处理：腌制‑清蒸‑混合部分配料‑再次清蒸‑热油‑浇淋‑出锅
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