[发明专利]一种抑制食品腐败微生物的香料组合物无效
| 申请号： | 200810219076.8 | 申请日： | 2008-11-14 |
| 公开（公告）号： | CN101411538A | 公开（公告）日： | 2009-04-22 |
| 发明（设计）人： | 吴克刚;柴向华;钟少枢 | 申请（专利权）人： | 广东工业大学 |
| 主分类号： | A23L3/3472 | 分类号： | A23L3/3472;A23L1/221 |
| 代理公司： | 广州粤高专利代理有限公司 | 代理人： | 林丽明 |
| 地址： | 510006广东省广州*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种抑制食品腐败微生物的香料组合物，按重量百分比计由以下原料组成：肉桂醛30％～50％、丁香酚20％～45％、百里香酚20％～40％、水杨醛5％～25％；所述丁香酚、肉桂醛、百里香酚、水杨醛来源于富含这些香料的精油或为天然等同的食用香料；香料组合物各组分按上述比例可直接混合溶解均匀后使用，或采用水、食用酒精、丙二醇、油脂等溶剂溶解稀释后使用，或采用糊精、淀粉等其他载体分散均匀后使用；香料组合物取材天然、安全、无毒；香料成分间协同增效作用使组合物抑制食品腐败变质微生物具有高效、广谱性；使用量小，不会明显影响食品风味；添加到各种食品中可有效抑制引起食品腐败变质的微生物的生长繁殖，从而防腐保鲜食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 抑制 食品 腐败 微生物 香料 组合 | ||
【主权项】：
1. 一种抑制食品腐败微生物的香料组合物，其特征在于按重量百分比计由以下原料组成：肉桂醛30％～50％、丁香酚20％～45％、百里香酚20％～40％、水杨醛5％～25％。
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