[发明专利]一种无皮豆芽的生产方法无效
| 申请号： | 200810079422.7 | 申请日： | 2008-09-18 |
| 公开（公告）号： | CN101366548A | 公开（公告）日： | 2009-02-18 |
| 发明（设计）人： | 娄国元 | 申请（专利权）人： | 长治市百科科技有限公司 |
| 主分类号： | A23N7/00 | 分类号： | A23N7/00;A23L1/202 |
| 代理公司： | 山西五维专利事务所（有限公司） | 代理人： | 李毅 |
| 地址： | 046000山西省*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 一种无皮豆芽的生产方法，是培养出长度15～20mm的豆芽，排尽豆芽中的培养水分，用热风风干至豆芽的种皮变干发皱并出现龟裂，将风干的豆芽浸入水中，使种皮变软并涨大，搅动豆芽，将豆芽与种皮分离，得到无皮豆芽。本发明的无皮豆芽生产方法工艺简单，脱皮效率高，风干后的豆芽在软化、搅动过程中不易折断，在脱皮过程中未使用任何化学助剂，脱皮后的豆芽干净且完整率高，适用于工业化大批量生产无皮豆芽(豆芽觜)。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆芽 生产 方法 | ||
【主权项】：
1.一种无皮豆芽的生产方法，包括以下步骤：a)、按照常规方法培养出长度15～20mm的豆芽；b)、排尽豆芽中的培养水分，用热风将豆芽风干，至豆芽的种皮变干发皱并出现龟裂；c)、将风干的豆芽浸入水中，使豆芽种皮变软并涨大；d)、搅动豆芽，使豆芽的种皮与子叶脱离，将豆芽与种皮分离，得到无皮豆芽。
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