[发明专利]一种果醋快速人工催陈方法无效
| 申请号： | 200810072176.2 | 申请日： | 2008-11-21 |
| 公开（公告）号： | CN101407755A | 公开（公告）日： | 2009-04-15 |
| 发明（设计）人： | 何志刚;李维新;林晓姿;任香芸 | 申请（专利权）人： | 福建省农业科学院农业工程技术研究所 |
| 主分类号： | C12J1/00 | 分类号： | C12J1/00 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 350000*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明提供一种果醋快速人工催陈方法，使用臭氧气体对果醋进行氧化处理进行快速人工催陈果醋。本发明的方法作简便，成本低，不使用热处理，无臭氧残留，安全可靠，可使果醋总酯的含量提高约40％，对果醋的氨基态氮和总酸的影响很小，并能够增加果醋的色泽和香气，处理后果醋具有老熟特征，大大缩短果醋的陈酿期，适合大规模推广应用，具有显著的经济效益。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 快速 人工 方法 | ||
【主权项】：
1.一种果醋快速人工催陈方法，其特征在于：所述方法为使用臭氧气体对果醋进行氧化处理进行快速人工催陈果醋。
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