[发明专利]带鱼的货架期预测模型有效
| 申请号： | 200810042539.8 | 申请日： | 2008-09-05 |
| 公开（公告）号： | CN101358958A | 公开（公告）日： | 2009-02-04 |
| 发明（设计）人： | 谢晶;佟懿 | 申请（专利权）人： | 上海海洋大学 |
| 主分类号： | G01N33/12 | 分类号： | G01N33/12 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 200090*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 带鱼的货架期预测模型，本发明对不同贮藏温度情况下鲜带鱼的鲜度指标(K)值变化情况进行研究，根据该指标建立带鱼货架期预测模型：（如图）式中：T为贮藏温度，K；QS(T)为货架寿命，天。此货架期预测模型有利于准确地对带鱼的食用安全性进行判别和预测其货架期。 | ||
| 搜索关键词： | 带鱼 货架 预测 模型 | ||
【主权项】：
1.带鱼的货架期预测模型，其特征在于：对不同贮藏温度情况下带鱼的鲜度指标(K)值变化情况进行研究，建立货架期预测模型。步骤如下：1)对新鲜带鱼清洗。将清洗后的带鱼去头去尾并且切块。2)将切块后的带鱼，立即密封包装，冷藏。定期取样进行鲜度指标(K)值的测定，并进行感官评定。3)建立鲜度指标(K)值随贮藏温度变化的动力学模型。4)反应速率常数分析。5)以鲜度指标(K)值作为判定依据得到的货架期，建立货架期预测模型。6)货架期预测模型的验证和评价。
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