[发明专利]一种鸡肉腰果馅及其制备方法无效
| 申请号： | 200810039349.0 | 申请日： | 2008-06-23 |
| 公开（公告）号： | CN101611897A | 公开（公告）日： | 2009-12-30 |
| 发明（设计）人： | 黄正明;倪应槐 | 申请（专利权）人： | 上海绿缘食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/36 | 分类号： | A23L1/36;A23L1/315;A23L1/38 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 202161上海*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种糕点馅料及其加工方法。本发明所述的一种鸡肉腰果馅，其每100kg包括如下组合，冬瓜纤维30kg，白扁豆10kg，鸡肉18kg，腰果10kg，植物油8-10kg，白沙糖13kg，麦芽糖15kg，食用盐1.3kg，味精0.3kg，香精0.1kg。本发明选用冬瓜纤维和蓉沙一起做基料，由于冬瓜纤维比较长，容易团聚，所以做成的馅料形状好，不容易坍塌。本发明改变传统的加入所有原料一起炒制的方法，而是在将水份炒制到30％时，再加入鸡肉腰果，以及山梨酸钾或脱氢醋酸钠，这样就能保留产品的色泽、香味、口感好的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鸡肉 腰果 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种鸡肉腰果馅，其特征在于，每100Kg包括如下组合，冬瓜纤维30KG，白扁豆10Kg，鸡肉18Kg，腰果10Kg，植物油8-10Kg，白沙糖13Kg，麦芽糖15Kg，食用盐1.3Kg，味精0.3Kg，香精0.1Kg。
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