[发明专利]野生甜茶系列产品及其制作方法

摘要

本发明公开了野生甜茶系列产品及其制作方法，该系列包括野甜茶花穗，野甜茶嫩芽，野甜茶嫩叶，野甜茶袋泡茶。是以多穗柯花穗、嫩芽、嫩叶及成叶为原料制作茶，其制作包括采摘、摊放、杀青、冷却、揉捻、解块、造型、干燥、精选等工艺流程。本发明的产品各有其造型，均汤色明亮，叶底翠绿，香气清和，口感清爽。该甜茶含有多种微量元素成份和维生素以及黄酮、茶多酚、甜味素，有解毒利湿，泻痢疾、降脂、降压作用，长期饮用对高血压等具有治疗作用，是深受现代人青睐的健康饮品。

主权项

1. 一种野生甜茶，其特征在于它的原料是多穗柯花穗，成茶后，色泽为乳青色，它的制作方法包括以下步骤：①采摘：于花穗生长出3cm时采摘，采摘下的原料保持通风、阴凉状态，不变色发红，不能堆放；②摊放：将采摘后的花穗置于阴凉通风干燥摊放6-8小时，控制失水率20％；③杀青：控制锅温130℃，出料口吹风冷却；④摊放：将杀青后的原料摊放不超过半小时；⑤杀二青：控制锅温70-80℃，出料口吹风冷却；⑥造型：锅温40-60℃，巡回投料造型；⑦干燥：40℃温度下干燥，精选去杂质。