[发明专利]一种高效祛除马氏珍珠贝酶解液腥味的方法无效
| 申请号： | 200810026735.6 | 申请日： | 2008-03-11 |
| 公开（公告）号： | CN101238867A | 公开（公告）日： | 2008-08-13 |
| 发明（设计）人： | 赵谋明;崔春;肖如武;赵强忠;张超桦;秦小明 | 申请（专利权）人： | 华南理工大学;广东海洋大学 |
| 主分类号： | A23L1/015 | 分类号： | A23L1/015 |
| 代理公司： | 广州粤高专利代理有限公司 | 代理人： | 何淑珍 |
| 地址： | 510640广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种高效祛除马氏珍珠贝酶解液腥味的方法，其包括：在马氏珍珠贝酶解液中添加食用精炼植物油，经加热后再进行微波乳化、超滤膜过滤，所得截留液即为无腥味的马氏珍珠贝酶解液。本发明利用微波乳化食用植物精炼油，结合食用精炼植物油对马氏珍珠贝酶解液腥味物质的高效吸附，并利用超滤膜对马氏珍珠贝乳化液进行超滤截留，所得马氏珍珠贝酶解液无腥味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 高效 祛除 珍珠贝 酶解液 腥味 方法 | ||
【主权项】：
1、一种高效祛除马氏珍珠贝酶解液腥味的方法，其特征在于包括如下步骤：(1)在马氏珍珠贝酶解液中加入0.5％～7％(w/w)的精炼植物油，并加热至35℃～55℃；(2)将马氏珍珠贝酶解液于声强0.12W/cm2～0.20W/cm2的条件下乳化10min～20min；(3)用分子量在5000Da～20000Da的超滤膜对乳化后的马氏珍珠贝酶解液进行超滤，取透过液，即为无腥味的马氏珍珠贝酶解液。
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