[发明专利]海参卵营养品及其制备方法

摘要

海参卵营养品及其制备方法，海参卵营养品为白色或淡黄色固体粉末，无臭、无味，易溶于水和乙醇，有吸湿性。其制备方法是由海参卵、肠经破碎、酶解、离子交换去除金属离子、冷冻干燥制成。其中所述酶解是采用外源酶和内源酶结合酶解或单用外源酶酶解，单用外源酶酶解是使用单一胃蛋白酶或使用胰蛋白酶、中性蛋白酶和碱性蛋白酶混合。本发明的突出特点是将传统方法加工海参的废弃物经过加工处理成极富营养价值的滋补品，同时还减少废弃物对环境的污染。加工处理的工艺合理、简单、易于实现工业化。

主权项

1.一种海参卵营养品，其特征在于是由海参卵、肠或其混合物为原料，经破碎、酶解、离子交换、冷冻干燥制成；该营养品为白色或淡黄色固体粉末，无臭、无味，易溶于水和乙醇，有吸湿性，多糖含量≥0.1wt％；多肽含量≥8.0wt％；水分含量≤6.0wt％；铅≤2.0mg/kg；镉≤0.1mg/kg；砷≤0.5mg/kg；汞≤0.3mg/kg；细菌总数≤1000个/ml，大肠菌群数≤90个/100ml，致病菌不得检出。