[发明专利]用乳制备的产品的增稠体系有效
| 申请号： | 200710084108.3 | 申请日： | 2007-01-19 |
| 公开（公告）号： | CN101103829B | 公开（公告）日： | 2018-02-02 |
| 发明（设计）人： | K·P·斯佩尔曼 | 申请（专利权）人： | 卡夫食品集团品牌有限责任公司 |
| 主分类号： | A23G9/40 | 分类号： | A23G9/40;A23G9/32;A23C9/154;A23C9/158;A23L29/269 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司72001 | 代理人： | 权陆军,李炳爱 |
| 地址： | 美国伊*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 一种用来制备含乳饮料产品的干燥混合物增稠体系，其包括缓冲剂、水解胶体和含焦磷酸四钠的螯合剂。当将该干燥混合物增稠体系加入到乳中时，粘度在约20秒至约90秒之间建立以提供一种增稠的饮料产品，而不形成水解胶体的不溶聚集体。不需要加热。另外，将干燥混合物增稠体系掺入到乳中所需的唯一剪切是手工搅拌。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 产品 体系 | ||
【主权项】：
一种用来制备含乳的增稠的饮料产品的干燥混合物，其包括缓冲剂、水解胶体和含焦磷酸四钠的螯合剂，其中所述干燥混合物为粉状并且不含淀粉，每200 mL至240 mL的增稠的饮料产品中水解胶体的量为0.2 g至0.6 g，每200 mL至240 mL的增稠的饮料产品中螯合剂的量为0.15 g至0.2 g，且所述增稠的饮料的粘度是50 cP至90 cP。
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