[发明专利]利用海参煮制液制成的海参奶无效
| 申请号： | 200710059573.1 | 申请日： | 2007-09-12 |
| 公开（公告）号： | CN101385483A | 公开（公告）日： | 2009-03-18 |
| 发明（设计）人： | 刘泯;刘忠安;张琳;贾培起 | 申请（专利权）人： | 天津市华泰森淼生物工程技术有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13;A23L1/333;A23L1/48 |
| 代理公司： | 天津市新天方有限责任专利代理事务所 | 代理人： | 杨慧玲 |
| 地址： | 300384天津市南*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明属食品加工领域。为克服传统加工过程将海参煮制液废弃形成的损失并进一步开发出新型的高营养价值的奶品特提出本方案。该海参奶有两种实施例，它将可溶性固形物达到3～5g/Kg的海参煮制液取出，先过滤再浓缩，浓缩到蛋白质含量≥3％，与鲜奶以3～5∶100的比例混合并均质，经巴氏灭菌或超高压灭菌后罐装，即得海参鲜奶，它的保质期仅为3天左右；另外一种是将前述所得到的海参煮制液稀释，使浓度为可溶性固形物0.05～0.1g/Kg，与奶粉混合至蛋白质含量≥3％，再经超高压灭菌，罐装冷藏即得到海参复原奶，保质期可达2个月以上。本方案的特点是使海参煮制液变废为宝，并开发出高营养价值的饮料，使奶的营养品位进一步提高，并创造出可观的经济效益。 | ||
| 搜索关键词： | 利用 海参 煮制液 制成 | ||
【主权项】：
1. 一种利用海参煮制液制成的海参奶，其特征是它的制备工艺过程如下：①海参煮制液的制备：按海参与水为1∶5～8的比例多批次地煮制海参，每次15分钟，到检测水中含有的可溶性固形物达到3～5g/Kg，取出海参的煮制液；②用150～250目的规格过滤，除去其它颗粒杂物；③将海参煮制液浓缩至蛋白质含量≥3％；④将海参煮制液与符合奶源标准的鲜牛奶以3～5∶100的比例混合，并均质；⑤用巴式消毒灭菌或超高压灭菌后罐装并冷藏。
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