[发明专利]杏仁脱苦工艺

摘要

本发明涉及食品技术领域，尤其是一种杏仁脱苦工艺，其杏仁脱苦工艺的步骤为：1.将杏仁中加入食盐，经过浸泡后，放进甩干机甩干；2.将甩干后的杏仁中加入混合剂和清水，经混合搅拌后，将混合物溶液静置；3.将静置后的混合物溶液中加入附剂包，搅拌使附剂包在混合物溶液中旋转；4.将附剂包取出，并将混合物溶液甩干。经过本发明处理过的杏仁不在具有苦味，而且留有香味，可以继续深加工，来得到副产品，作为食品营养强化剂或者作为家畜的精饲料，并且减少了大量酱醅中剩余的蛋白质、碳水化合物、粗脂肪流失和浪费，变废为宝使整个杏仁生产中的副产品种类增加，产生很大的经济效益。

主权项

1.一种杏仁脱苦工艺，其特征在于：杏仁脱苦工艺的步骤为：1)将每重量份数为100份杏仁中加入重量份数为1—5份的食盐，经过3—4小时浸泡后，放进甩干机甩干；2)经过甩干机甩干后的杏仁中加入重量份数为0.1—5份的混合剂，然后继续加入重量份数为150—300份的清水，经混合搅拌后，将混合物溶液静置2—4小时；3)将静置2—4小时后的混合物溶液中加入附剂包，搅拌混合物溶液使附剂包在混合物溶液中旋转40—50分钟；4)将旋转后混合物溶液中的附剂包取出，将混合物溶液放进甩干机中甩干、烘干或者晾干。