[发明专利]夹心菌菇饼及其制备方法无效
| 申请号： | 200710039716.2 | 申请日： | 2007-04-20 |
| 公开（公告）号： | CN101288466A | 公开（公告）日： | 2008-10-22 |
| 发明（设计）人： | 王雨晨;李卓思;周彦均;周亚女 | 申请（专利权）人： | 上海水产大学 |
| 主分类号： | A23L1/28 | 分类号： | A23L1/28;A23L1/48;A23L1/29;A23L1/302;A23L1/304;A23L1/10;A23L1/164;A21D2/36;A21D13/08 |
| 代理公司： | 上海天翔知识产权代理有限公司 | 代理人： | 黄静 |
| 地址： | 200090*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开的夹心菌菇饼，包括面饼和夹心馅料，所述面饼以面粉组合物、奶粉、植物油、糖、食盐、鸡蛋、碳酸氢钠、碳酸氢铵、维生素、香菇粉制备而成；所述夹心馅料以馅料组合物、糖、奶油、香兰素、抗氧化剂、柠檬酸制备而成。本发明还公开了其制备方法。本发明的夹心菌菇饼营养丰富，适合多种人群使用。 | ||
| 搜索关键词： | 夹心 菌菇饼 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、夹心菌菇饼，包括面饼和夹心馅料，其特征在于所述面饼以下列重量百分比的原料制备而成：面粉组合物43-69wt％、奶粉10-15wt％、植物油10-12wt％、糖5-15wt％、食盐1-1.5wt％、鸡蛋2-8wt％、碳酸氢钠0.3-0.5wt％、碳酸氢铵0.1-0.3wt％、维生素C0.05-0.1wt％；所述夹心馅料以下列重量百分比的原料制备而成：馅料组合物45-55wt％、糖28-32wt％、奶油28-32wt％、香兰素0.1-0.2wt％、抗氧化剂0.005-0.006wt％、柠檬酸0.005-0.006wt％。
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