[发明专利]木糖酱菜制作方法无效
| 申请号： | 200710022378.1 | 申请日： | 2007-05-16 |
| 公开（公告）号： | CN101305789A | 公开（公告）日： | 2008-11-19 |
| 发明（设计）人： | 周崇伟 | 申请（专利权）人： | 周崇伟 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218;A23L1/09;A23L1/29;A23B7/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 225001江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明是一种木糖酱菜的制作方法，属食品加工领域，这种木糖酱菜的制造方法是，采用木糖醇、低聚糖及少量甜味剂、鲜味剂，投入酱油内配制成木糖酱菜卤，加工酱菜，制成品保持了酱菜的风味，但色泽淡雅，还原糖含量极低，具有保健功能，特别适合糖尿病人食用。 | ||
| 搜索关键词： | 酱菜 制作方法 | ||
【主权项】：
1.一种木糖酱菜的制造方法，其特征在于采用木糖醇、低聚木糖(或其它类能在肠道内优先被双双歧杆菌所利用的低聚糖。)及少量甜味剂、鲜味剂、防腐剂，投入酱油及水内加热，搅均后制成木糖酱菜卤，再直接注入酱菜原料菜坯内，制成木糖酱菜。
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