[发明专利]甜味氨基酸含量高的调味料组合物以及用于获得该调味料组合物的酵母有效
| 申请号： | 200680056841.8 | 申请日： | 2006-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN101600362A | 公开（公告）日： | 2009-12-09 |
| 发明（设计）人： | 松村伸康;下川久俊 | 申请（专利权）人： | 日本烟草产业株式会社 |
| 主分类号： | A23L1/227 | 分类号： | A23L1/227 |
| 代理公司： | 北京市柳沈律师事务所 | 代理人： | 张平元 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明提供代替动物蛋白水解产物的调味料。本发明包括：含有游离型氨基酸成分的8.0％以上的游离型脯氨酸，且未使用胶原或明胶的调味料组合物；含有游离型氨基酸成分的6.0％以上的游离型脯氨酸、以及游离型氨基酸成分的5.0％以上的游离型甘氨酸，且未使用胶原或明胶的调味料组合物；含有游离型氨基酸成分的8.0％以上的游离型脯氨酸的酵母提取物；含有酵母提取物，且含有游离型氨基酸成分的6.0％以上的游离型脯氨酸、以及游离型氨基酸成分的5.0％以上的游离型甘氨酸的调味料组合物等。本发明还提供用于制备上述调味料组合物和酵母提取物的酵母。 | ||
| 搜索关键词： | 甜味 氨基酸 含量 调味料 组合 以及 用于 获得 酵母 | ||
【主权项】：
1.一种调味料组合物，其含有的游离型脯氨酸为游离型氨基酸成分的8.0％以上，且未使用胶原或明胶。
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