[发明专利]含有糖醇且具有改进的质构和保存期限的高蛋白食物棒无效
| 申请号： | 200680029903.6 | 申请日： | 2006-08-17 |
| 公开（公告）号： | CN101242744A | 公开（公告）日： | 2008-08-13 |
| 发明（设计）人： | T·J·瓦纳;K·波普;M·J·乔 | 申请（专利权）人： | 索莱有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L1/164 | 分类号： | A23L1/164;A23L1/09;A23L1/29;A23L1/30;A23L1/305 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 邹雪梅;刘玥 |
| 地址： | 美国密*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 公开了具有改进功能性的高蛋白食物棒。具体地，该高蛋白食物棒包含含分离大豆蛋白和乳蛋白的组合的蛋白质材料。该高蛋白食物棒相比于传统的高蛋白食物棒来说，具有改进的质构和延长的保存期限。 | ||
| 搜索关键词： | 含有 具有 改进 保存 期限 高蛋白 食物 | ||
【主权项】：
1. 一种高蛋白食物棒，其包含按食物棒总重计约35％～约55％的蛋白质材料，以及按食物棒总重计约35％～约50％的碳水化合物材料，其中蛋白质材料包含分离大豆蛋白和乳蛋白的组合，其中，分离大豆蛋白具有约30％～约45％的可溶性固体指数，和约40STNBS～约55STNBS的水解度，其中，碳水化合物材料包含一种或多种糖醇和一种增量剂，且其中高蛋白食物棒具有小于约2500克力的机械硬度。
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