[发明专利]高膨润型琼脂及其制备方法

摘要

本发明提供一种高膨润型琼脂及其制备方法，以石花菜、大发菜、红藻类作为原料，其制备方法是采用石花菜加水、加热煮沸至溶解、进行胶液过滤，收集过滤胶液，使其不生成强固的綱状组织凝胶，将其在非结晶组织状态下，于120℃进行干燥转化为固体改性琼脂，而生成膳食纤维之高膨润型琼脂，可制成粉状、薄药片状、小丸颗粒状、条状、果品状、小动物状、三角形状、多边形状高膨润型琼脂。其在20℃～60℃蒸馏水使之分散，放置2小时后，吸水膨润度可达11.9～13.4倍以上，放置24小时后吸水膨润度可达15.9～16.2倍；在37℃的蒸馏水使之分散，分别放置1小时、24小时之后，吸水膨润度可达13.7～15.6倍。

主权项

1、一种高膨润型琼脂的制备方法，采用石花菜作为原料，加水、加热煮沸、将胶液去水过滤，其特征在于控制琼脂胶液，在其不生成强固的網状组织前、还呈非结晶状态情况下，置于适当温度的设施中，将非结晶状态的琼脂溶胶干燥固化而成改性琼脂，由此再经定型后则制得膳食纤维之高膨润型琼脂。具体工艺步骤有以下程序：(1)、将石花菜除去杂质用凉水冲洗净；(2)、按重量份加入20～40％石花菜和80～60％水配制成为100％，搅拌均匀，煮沸至全部溶解成非晶体状态琼脂胶液；(3)、把带有水份的非晶体状态琼脂胶液，进行30～150目过滤之后保温在≥50℃～100℃容器中，使之不生成带有强固的網状组织结构的胶液；(4)、将该非晶体状态琼脂胶液，置放在100～130℃干燥设备中直接进行干燥，生成为固体改性琼脂，即非晶体结构的高膨润型琼脂；(5)、把固体改性琼脂用粉碎机进行粉碎，再经过100～200目过筛制成粉末状膳食纤维之高膨润型琼脂；(6)、可采用分量包装。